Оборудование

Пищевое оборудование мясорубки

Изображение	Характеристика	Размеры
	Мясорубки из нержавеющей стали - Корпус из нерж. стали, части контактирующие с пищей из нерж. стали. - Покрытие из нерж. стали и перекрестный нож. - Кнопка Вкл/Выкл On/Off. - Мотор с охлаждающим вентилятором и защитой от перегрузки Модель:FG-12 Напряжение:220В/60Гц Мощность :550Вт (3/4 ф или 0,75 л.с.) Производительность:120кг/ч Размер с упаковкой:453148 см Вес брутто/Вес нетто: 24/26 кг	240 мм 210 мм 315 мм
	Модель : FG - 22 Напряжение:220В/50Гц Мощность:900Вт (1-1/4 л.с. или 1,25 л.с.) Производительность:220 кг/ч Размер с упаковкой: 603659 см Вес брутто/Вес нетто: 38/33 кг	300 мм 250 мм 365 мм
	Модель : FG - 32 Напряжение:380В/60Гц Мощность:1500Вт (1.5 л.с.) Производительность:320 кг/ч Размер с упаковкой: 895488 см Вес брутто/Вес нетто: 96/76 кг	425 мм 285 мм 490 мм
	Модель : FG - 32A Напряжение:240В/50Гц,380В/50Гц Мощность:1500Вт (1.5 л.с.) Производительность:320 кг/ч Размер с упаковкой: 764187,5 см Вес брутто/Вес нетто: 69/62 кг
	Мясорубка электрическая. Модель: МИМ-300. Производитель: ТОРГМАШ /Республика Беларусь/. Предназначена для измельчения рыбы и мяса на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Изготовлена из нержавеющей стали. Производительность: 300 кг/час. Производительность при повторном измельчении котлетной массы: 100 кг/час. Частота вращения шнека: 250 об/мин. Мощность двигателя: 1,9 кВт. Частота вращения двигателя: 1410 об/мин. Электропитание: 380 В, 50 Гц. Масса: 50 кг. В комплекте: - нож двухсторонний; - нож подрезной; - толкатель; - насадка для набивки колбас; - решетка № 2 (диаметр: 82 мм; диаметр отверстий: 5 мм; кол-во отверстий: 90). - решетка № 3 (диаметр: 82 мм; диаметр отверстий: 9 мм; кол-во отверстий: 30).	400 мм 680 мм 441 мм
	Мясорубка электрическая. Модель: МИМ-300М. Производитель: ТОРГМАШ /Республика Беларусь/. Предназначена для измельчения рыбы и мяса на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Данная модель представляет собой модернизированный вариант мясорубки МИМ-300, с учетом современных требований к качеству, дизайну и производственным характеристикам. На МИМ-300М установлена передовая система ножей UNGER S-5: 3 решетки, 2 ножа. Вентилируемый трехфазный двигатель гарантирует непрерывную многочасовую работу. В отличии от МИМ-300, в данной модели применен червячный редуктор, обеспечивающий плавную и бесшумную работу, она легче и удобнее в эксплуатации и обслуживании. Предусмотрен режим реверса для повторной переработки продукта. Изготовлена из нержавеющей стали. Производительность: 300 кг/час. Производительность при повторном измельчении котлетной массы: 100 кг/час. Частота вращения шнека: 250 об/мин. Мощность двигателя: 1,44 кВт. Частота вращения двигателя: 1410 об/мин. Электропитание: 380 В, 50 Гц. Масса: 42 кг. В комплекте: - нож двухсторонний; - нож подрезной; - толкатель; - насадка для набивки колбас; - решетка № 1 (диаметр: 82 мм; диаметр отверстий: 3 мм; кол-во отверстий: 217). - решетка № 2 (диаметр: 82 мм; диаметр отверстий: 5 мм; кол-во отверстий: 90). - решетка № 3 (диаметр: 82 мм; диаметр отверстий: 9 мм; кол-во отверстий: 30).	560 мм 520 мм 420 мм
	Мясорубка электрическая. Модель: МИМ-350. Производитель: /Республика Беларусь/. Предназначена для измельчения рыбы и мяса на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. На МИМ-350 установлена передовая система ножей UNGER S-5: 2 решетки, 2 ножа. Вентилируемый трехфазный двигатель гарантирует непрерывную многочасовую работу. Режим реверса. Изготовлена из нержавеющей стали. Производительность: 350 кг/час. Производительность при повторном измельчении котлетной массы: 100 кг/час. Частота вращения шнека: 185 об/мин. Мощность двигателя: 1,91 кВт. Электропитание: 380 В, 50 Гц. Масса: 55 кг. В комплекте: - нож двухсторонний; - нож подрезной; - толкатель; - насадка для набивки колбас; - решетка № 2 (диаметр: 82 мм; диаметр отверстий: 9 мм; кол-во отверстий: 90). - решетка № 3 (диаметр: 80 мм; диаметр отверстий: 18 мм; кол-во отверстий: 30).	560 мм 520 мм 420 мм
	Мясорубка электрическая. Модель: МИМ-600. Производитель: /Республика Беларусь/. Предназначена для измельчения рыбы и мяса на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Изготовлена из нержавеющей стали. Производительность: 600 кг/час. Производительность при повторном измельчении котлетной массы: 200 кг/час. Частота вращения шнека: 250 об/мин. Мощность двигателя: 2,71 кВт. Частота вращения двигателя: 1410 об/мин. Электропитание: 380 В, 50 Гц. Масса: 70 кг. В комплекте: - нож двухсторонний; - нож подрезной; - толкатель; - насадка для набивки колбас; - решетка № 2 (диаметр: 105 мм; диаметр отверстий: 5 мм; кол-во отверстий: 132). - решетка № 3 (диаметр: 105 мм; диаметр отверстий: 9 мм; кол-во отверстий: 54).	450 мм 765 мм 576 мм
	Мясорубка электрическая. Модель: МИМ-80-01. Производитель: ТОРГМАШ /Республика Беларусь/. Предназначена для измельчения рыбы и мяса на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Мясорубка выпускается в исполнении УЗ по ГОСТ 15150-69 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40°С. Мясорубка оснащена функцией "Реверс", которая позволяет при наматывании жил освободить шнек без дополнительной разборки машины. Также установлен практически бесшумный червячный редуктор. Машина выпускается с облицовкой из нержавеющей стали. Установленный в мясорубке МИМ-80 червячный редуктор обеспечивает бесшумную, плавную и равномерную работу машины, улучшает её эксплуатационные свойства и увеличивает продолжительность работы. В процессе работы машины отпадает необходимость в проведении регулировок, а потребность в выполнении текущего ремонта значительно уменьшается. Технические характеристики: Производительность: 120 кг/час. Производительность при повторном измельчении котлетной массы: 26 кг/час. Частота вращения шнека: 187 об/мин. Мощность двигателя: 0,82 кВт. Электропитание: 380 В/50 Гц. Масса: 28 кг. В комплекте: - нож двухсторонний; - нож подрезной; - толкатель; - насадка для набивки колбас; - решетка № 1 (диаметр: 70 мм; диаметр отверстий: 5 мм; кол-во отверстий: 58). - решетка № 2 (диаметр: 70 мм; диаметр отверстий: 9 мм; кол-во отверстий: 24). - решетка № 3 (диаметр: 70 мм; диаметр отверстий: 18 мм; кол-во отверстий: 6).	500 мм 300 мм 570 мм
	Мясорубка электрическая. Модель: ТМ-32. Производитель: Республика Беларусь. Предназначена для измельчения рыбы и мяса на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Мясорубка состоит из корпуса, в котором вращается шнек, зажимной гайки, двухсторонних ножей, набора ножевых решеток, кольца упорного и ножа подрезного. на передней части корпуса мясорубки имеется наружная резьба, на которую навинчивается гайка зажимная, а на задней части -- фланец, которым корпус крепится к приводу. Шнек, корпус шнека и зажимная гайка изготовлены из массивной нержавеющей стали. Исключена деформация, как в случае с корпусом из иных металлов. С целью получения фарша различной степени измельчения машины снабжены набором ножевых решеток с диаметром отверстий в них 3 мм, 5 мм, 9 мм. На загрузочной чаше расположен предохранитель, исключающий возможность доступа рук обслуживающего персонала к шнеку работающей машины. Мясорубка удобна и проста в эксплуатации. Она оснащена, кроме функций "Стоп" и "Старт", функцией "Реверс" -- эта функция позволяет обойти проблему наматывания жилы на шнек. Технические характеристики: Производительность при измельчении говядины: 150 кг/час. Частота вращения шнека: 150 об/мин. Мощность двигателя: 1,05 кВт. Электропитание: 380 В/50 Гц. Масса: 40 кг. В комплекте: - нож двухсторонний; - нож подрезной; - толкатель; - насадка для набивки колбас;	560 мм 460 мм 430 мм
	Мясорубка электрическая. Модель: ТМ-32М (220 В). Производитель: Республика Беларусь. Предназначена для измельчения рыбы и мяса на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Мясорубка состоит из корпуса, в котором вращается шнек, зажимной гайки, двухсторонних ножей, набора ножевых решеток, кольца упорного и ножа подрезного. на передней части корпуса мясорубки имеется наружная резьба, на которую навинчивается гайка зажимная, а на задней части -- фланец, которым корпус крепится к приводу. Шнек, корпус шнека и зажимная гайка изготовлены из массивной нержавеющей стали. Исключена деформация, как в случае с корпусом из иных металлов. С целью получения фарша различной степени измельчения машины снабжены набором ножевых решеток с диаметром отверстий в них 3 мм, 5 мм, 9 мм. На загрузочной чаше расположен предохранитель, исключающий возможность доступа рук обслуживающего персонала к шнеку работающей машины. Мясорубка удобна и проста в эксплуатации. Она оснащена, кроме функций "Стоп" и "Старт", функцией "Реверс" -- эта функция позволяет обойти проблему наматывания жилы на шнек. Технические характеристики: Производительность при измельчении говядины: 150 кг/час. Частота вращения шнека: 150 об/мин. Мощность двигателя: 1,55 кВт. Электропитание: 220 В/50 Гц. Масса: 45 кг. В комплекте: - нож двухсторонний; - нож подрезной; - толкатель; - насадка для набивки колбас;	560 мм 460 мм 430 мм
Несколько слов о выборе мясорубки
Мясорубку следует выбирать в соответствии с Вашими технологическими потребностями по следующим параметрам: а) мощность мясорубки. Большие объёмы переработки требуют соответствующей мощности. Попытка экономии оборачивается частыми поломками и достаточно дорогостоящим ремонтом, что в итоге увеличивает стоимость мясорубки до стоимости более мощной, чем приобретённая; б) количество ножей. Этот параметр влияет на качество конечного продукта и производительность мясорубки. Существует несколько наборов: классический (шнек, односторонний нож, решётка) - подходит для небольших заведений; полуунгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка) - вполне подходит для разных заведений; полный унгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка крупная, двусторонний нож, решётка мелкая) - подходит для магазинов, торгующих фаршем собственного приготовления, или достаточно крупным организациям общественного питания. Позволяет за один проход получать необходимое измельчение в зависимости от диаметра отверстий установленных решёток. По существующим сегодня нормам, любое мясо для получения фарша необходимо перерабатывать дважды. Если на кухне используется система полуунгера или классический вариант мясорубки, то процесс переработки мяса усложняется. В случае с использованием полного унгера время переработки мяса сокращается ровно вдвое. Какой именно вариант выбрать, решает уже шеф-повар и хозяин заведения (или руководитель предприятия). Главным критерием здесь может и должен стать здравый смысл. Не стоит, в попытке сэкономить, приобретать оборудование, которое может не справиться с нагрузкой. Несколько слов о таком распространенном оборудовании, как универсальные приводы со сменными насадками (мясорубка, овощерезка, протирка и т.д.). Покупка и использование этих машин на предприятиях общественного питания (в частности, использование вместо мясорубки универсального привода с насадкой-мясорубкой) оправданы только при небольшой нагрузке. В противном случае деньги будут потрачены напрасно, и вам еще раз придется заплатить, но уже чтобы приобрести профессиональные, узкоспециа-лизированные машины. Также необходимо сказать и о качестве мяса, предназначенного для переработки в мясорубке. Если оно полно жилистой ткани или, хуже того, в нём попадаются мелкие кости, то в этом случае не стоит удивляться не просто снижению производительности мясорубки, но и выходу её из строя. Особенно деликатного обращения требуют машины зарубежного производства, которые изначально рассчитаны на измельчение хорошего исходного сырья. Отечественные мясорубки могут работать в более жёстких условиях эксплуатации. Безусловно, современные технологии в сфере профессионального кухонного оборудования позволяют сделать процесс готовки комфортным и эффективным. Хорошая мясорубка при этом не только облегчает работу обслуживающего персонала, но и благотворно влияет на качество блюд, предлагаемых в меню предприятия общественного питания.